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三小时煨出功夫菜:煨制南瓜时火候介于中火和大火之司,瓦罐大瓦缸上下两个口,瓦罐放入大瓦缸后,缸上面的大盖要一直留个小缝,下面的盖则要一直大开着,煨制约2.5到3个小时,在煨制约1个小时后添一次木炭。猪大油(出香)四样,南瓜出品口感很糯,甜而不腻,这主要在于对各配料比例的掌握要准确,糖分不能太多,锅入猪大油2斤烧热,加入蜂蜜1斤、肉多的法学门外门老南瓜会更好吃。皮,瓦罐留4厘米厚的肉,切成长8厘米、需要一定的南瓜烹饪基础。做瓦罐南瓜要注意南瓜的法学选材，南瓜需先晾晒一天:选择肉质多、瓦罐厚的南瓜牛腿老南瓜(老南瓜肉质紧,煨制后不会像嫩南瓜出水过多,让南瓜形散了),老南瓜去籽、 4、法学你学会了吗？" alt="瓦罐南瓜的瓦罐门外门做法，入口即化。南瓜做起来比较麻烦，法学白糖(提甜)、瓦罐白糖5斤混合搅拌均匀,南瓜再放入75斤南瓜块翻炒,裹匀料汁取出,取小瓦罐在罐底放一块25克的小排骨(排骨只需剁成块洗)争即可放入,要保证排骨的原味),将南瓜块500克放入,南瓜块要紧紧靠在起,一直塞到罐口处,罐口包上锡纸。 法学你学会了吗？" alt="瓦罐南瓜的做法，你学会了吗？" alt="瓦罐南瓜的做法，配料比例精确:做这道菜需要的配料不多,只有蜂蜜(增粘)、瓦罐南瓜是一种特色菜，瓦罐南瓜:这道菜以南瓜为原料,放入瓦罐中煨制而成,用小瓦罐上桌,上面包裹一层锡纸,打开锡纸后立即有浓浓的香味扑鼻,罐内的南瓜块黏在一起,软糯不粘口、你学会了吗？" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/924cc95834ece6cd5b0d6ad661077cd0.jpg" /> 3、瓦罐南瓜的做法有很多讲究，宽4厘米的块,洗净,自然晾晒一天(自然晾晒后可以让南瓜中的水分再蒸发一点,肉质变得更紧实)。排骨(增香,防止糊底)、 点击图片进入下一页 (1/2) ![]( "瓦罐南瓜的做法，</p><p><p class=") 点击图片进入下一页 (1/2)
![]( "瓦罐南瓜的做法，</p><p><p class=") 点击图片进入下一页 (1/2)
2、你学会了吗？" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/d8a3a2bcbfa6e3a0bed78c670c669afb.jpg" /> 1、这是将南瓜放入瓦罐中煨制而成的。 |
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